ベルギー名物料理

美食大国と呼ばれるベルギーには、美味しい料理がいっぱい。

人口あたりのレストラン軒数が世界でも特に多い国で、外食も盛ん。

家庭料理ではステーキなどの肉料理が日常食で、またムール貝をはじめとした北海産の魚介類にも恵まれています。

そんなベルギーの代表的な料理をご紹介します。
(Photo By scalleja)

ムール貝

ベルギーの代表料理といえば、お鍋一杯のムール貝！ベルギーで食べられるムール貝は北海産。秋から冬にかけてが特に旬です。

最もポピュラーな白ワイン蒸しや、セロリやポロネギと一緒に蒸したマリニエール風、オーブン焼きなどなど、味付けも色々楽しめます。

ベルギービールとの相性もバッチリ！付け合せにはフリッツ（フライドポテト）を。
(Photo By Steve & Jemma Copley)

★ブリュッセルでムール貝を食べるなら★

ベルギー名物ムール貝、さてどこで食べよう？と迷ったら、ガイドブックにもよく載っている老舗レストラン、シェ・レオン（Chez Leon）に行ってみるばい！世界に支店をもつ有名なムール貝専門レストランの本店で、ブリュッセルに来たらまずはこの店！と言われるほど定番スポット。手ごろな値段でムール貝を食べられるし、ベルギー料理も一通り揃っていて、いつも観光客でにぎわっているばい。
※リンク先のお店のサイトは英語です。
(Photo By fry_theonly)

フリッツ

フリッツはフライドポテトのことです。

フライドポテトを英語では「フレンチフライ」と言うので、フランス生まれだと思われがちですが、実はベルギーが発祥の地。

その昔、ベルギーでフリッツを初めて食べたアメリカ人が、フランス語を話すベルギー人をフランス人と思い込んだことから、「フレンチフライ」という名がついたのだそうです。

ベルギー人にとってポテトは、ワッフルなどと並んで日常的な国民食。ベルギーの街ではフリッツ専門の屋台もよく見かけ、食べ歩きにもピッタリ。家庭でもよく作られます。

太めに切られたポテトをカリカリホクホクに二度揚げして、マヨネーズをつけて食べるのがベルギー流。そのほかにも、カレー、アメリカン、サムライなどの色々なソースも楽しまれています。

(Photo By espinr)

★ブリュッセルでフリッツを食べるなら★
(Photo By maerzbow)
モグモグ！たび丼ですたい！フライドポテトはベルギー料理だったばいね～。ベルギーに来たらぜひ本場のカリッフワッを体験してみたいばい！ブリュッセルではFrit FlageyやMaison Antoine、Friterie Clemontineなど人気店があって、アツアツを食べられるったい！かなりの量だから、お腹と相談して食べるばい。また、フリット博物館なんてのもあるばい！ポテト好き必見？！
※リンクしたお店のサイトは英語です。

(※お店の画像は拡大でクリックします。Photo By magnusfranklin,Cappellmeister, Fújur)

肉料理

■カルボナード

(Photo By tienvijftien)
牛肉の煮込み料理。ビールで柔らかく煮込んでいます。
ビール王国ベルギーならではのメニューですね。つけあわせにはフリッツを。

■ミートボール

(Photo By lmnop88a)
クリームやトマトソースで煮込んだ肉団子です。

■フィレ・アメリカン

(Photo By adactio)
生の牛ミンチのタルタルステーキ。
マヨネーズや香辛料と混ぜ合わせたもので、パンにはさんだり、お皿にサラダと盛っていただきます。

魚貝類

■トマト・オ・クルヴェット

(Photo By Wesley Oostvogels)
マヨネーズなどで和えた北海産の小エビ（クルヴェット）を、くり抜いたトマトにたっぷり詰めた冷たい料理。

■小エビのコロッケ

小エビをふんだんに使ったクリームコロッケです。
(Photo By cocoinzenl)

■カリコル

つぶ貝。ブリュッセルの街角では、カリコルの屋台を見かけます。ダシのよくきいたスープと一緒にいただきます。
(Photo By cuisinelove.com)

野菜

■シュー・ド・ブリュッセル

(Photo By uberculture)
その名のとおり、原産地はブリュッセルの芽キャベツです。ベルギーではおなじみの冬の野菜で、茹でたり炒めたり、つけあわせとしてテーブルに登場します。玉ねぎのみじん切りや豚肉、バターとよく合います。

■ホワイトアスパラガス

(Photo by wikimedia)
ベルギーの春の風物詩です。最もポピュラーなホワイトアスパラガスの食べ方は、フランドル風。塩茹でアスパラガスに、ゆで卵入りのバターソースをかけたものです。

■シコン

ほろ苦さが魅力の秋～冬の野菜。ウィットローフやチコリ、アンディーヴとも呼ばれています。ベルギーでは、シコンにスライスハムを巻いたグラタンが代表的料理になっています。冬にベルギーへ行ったらぜひ食べてみたい季節の一品。
(Photo By JoePhoto)

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